菜名。用盐水煮过的竹笋。绍兴人常用作下酒物。

常用：

经常使用;日常应用。

下酒物：

1.用以佐酒的食品。

2.谓以读书佐酒。

绍兴：

1.承继前业，振兴昌盛。

2.即绍兴酒。