1.鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片﹑卤鱼片﹑干鱼片等。

2.鱼经切制而成的薄块。特指去鳞﹑去骨刺后削切成的薄片，或以之炒﹑溜成的菜肴。

加工：

①把原材料、半成品等制成成品，或使达到规定的要求：来料加工ㄧ加工成型 ㄧ面粉加工厂。

②指做使成品更完美、精致的各种工作：技术加工ㄧ艺术加工。

骨刺：

骨头上增生的针状物，通常引起疼痛或其他神经系统症状。

皮骨：

1.皮和骨。常用来形容躯体瘦瘠。

2.泛指身体。

3.喻指表面的﹐粗浅的。

特指：

[认为某些事物所属的] 指定范围或角色。

菜肴：

经过烹调的荤素菜：精美菜肴。