谓将牛﹑羊等乳过滤炼制成食品。

过滤：

使流体通过滤纸或其他多孔材料，把所含的固体颗粒或有害成分分离出去。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。

● 漉lù ㄌㄨˋ

◎ 液体慢慢地渗下，滤过：渗漉。漉网（造纸时滤掉纸浆中水分的网）。

● 酪lào ㄌㄠˋ

◎ 用动物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分。营养价值较高。可制成干酪）。

◎ 用果实做的糊状食品：果酪。杏仁酪。