发酵。复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面﹑酿酒等都是发酵的应用。

[leaven] 同“发酵”( fājiào)

应用：

①使用：应用方法｜理论应用于具体实践。

②具有实用价值的：应用文｜基础理论和应用技术同样重要。

发酵：

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。

复杂：

（事物的种类、头绪等）多而杂：颜色复杂ㄧ复杂的问题ㄧ复杂的人际关系。