动物乳汁中所含的蛋白质遇酸凝固析出的粉末，黄白色。供制食品，也用于制造涂料﹑胶和人造纤维。也叫干酪素。

乳汁：

由乳腺分泌出来的白色液体，不透明，含有丰富的营养物质。通称奶。

析出：

溶质从溶液中分离出来,或固体物质从气体中分离出来。

动物：

生物的一大类，这一类生物多以有机物为食料，有神经，有感觉，能运动。

制造：

①将原材料加工成为可供使用的物品：制造兵器｜制造业。

②有意识地造成某种氛围、局面：制造事端｜制造轻松气氛。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。