用调味品烹调成的又麻又辣的豆腐羹。相传为麻婆所创，故称。

豆腐：

食品，豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成。

调味品：

用来调味的物品(如咖喱粉或辣粉、番茄酱)。