蔬菜，用黄豆、黑豆或绿豆过水发芽而成，芽长二三寸。也叫豆芽菜。

黄豆：

表皮黄色的大豆。

蔬菜：

可做菜吃的草本植物。

豆芽菜：

豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。

过水：

1.越过江河。

2.亵语。指男女交合。

3.让水通过。

发芽：

种子的胚发育长大，突破种皮而出。