指烧菜煮饭等时所用的猛烈的火。与“文火”相对而言。

[high heat (on cooking)] 烹调上指旺盛的火

猛烈：

①因力量、气势大而表现强烈：炮火猛烈｜攻势猛烈。

②刚烈：志一猛烈则何之不可。

文火：

煮东西时所用的小而缓的火。

等时：

犹顿时﹑立刻。