又称“糖类”，旧称“醣”。含醛基或酮基的多羟基碳氢化合物以及它们的缩聚产物和某些衍生物的总称。为生物的主要能源，如淀粉、葡萄糖等，也是植物以及某些动物的支持和保护物，如树木的纤维素和甲壳中的壳糖。一般无味，易溶于水。

[carbohydrate] 一族由碳、氢和氧组成的中性化合物。包括糖、淀粉、葡萄糖、糖原、纤维素和戊聚糖,其中有一些为一切绿色植物所合成,或立即供生长用,或贮存起来供以后利用

羟基：

由一个氢原子和一个氧原子组成的一价基-OH,它尤其具有氢氧化物、含氧酸、醇、甘醇、酚和半缩醛的特征。

某些：

表示不止一个或一种的不定数量。

缩聚：

1.消去一个分子的聚合。

2.单体结合成高分子化合物，同时析出低分子副产物。如苯酚和甲醛结合成苯酚甲醛树脂，同时产生水。

以及：

1.连词。表示在时间﹑范围上的延伸。犹言以至，以至于。

2.连词。连接并列的词﹑词组或短句。