晒干的去头尾去壳的虾肉。

头尾：

1.脑袋和尾巴。

2.犹言从头至尾。

3.谓全过程。

4.指开端和结尾。

5.头绪。

6.谓要旨。

● 米mǐ ㄇㄧˇ

◎ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。

◎ 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。

◎ 姓。