即茭白。

茭白：

菰的嫩茎经某种病菌寄生后膨大，做蔬菜吃叫茭白。

● 菰gū ㄍㄨˉ

◎ 多年生草本植物，生在浅水里，嫩茎称“茭白”、“蒋”，可做蔬菜。果实称“菰米”，“雕胡米”，可煮食。

◎ 同“菇”。

● 菜cài ㄘㄞˋ

◎ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。