1.江浙一带称笋脯为素火腿。

2.一种形似火腿的素食品。以豆腐皮加佐料制成。

火腿：

腌制的猪腿。浙江金华和云南宣威出产的最有名。

形似：

形式﹑外观相似。

佐料：

烹调用的配料;调味品。

豆腐皮：

①（豆腐皮儿）煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。

②〈方〉千张。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。