即鳊鱼。缩头，弓背，色青，味鲜美，以产汉水者最著名。人常用槎拦截，禁跄捰萛諊故亦称“槎头缩颈鳊”。

缩头：

1.畏缩而不敢出头。

2.以竹之根节部分为端所作之笞，旧时用为刑具。

常用：

经常使用;日常应用。

拦截：

中途阻挡，不让通过：拦截洪水 ㄧ拦截歹徒。

弓背：

弓的弯成弧形的一侧。

鲜美：

1.新鲜美好。

2.谓食物的滋味好。

3.借指滋味好的食物。