割切。

割切：

1.泛指烹饪，借指厨师。

2.切割。

● 脍（膾）kuài ㄎㄨㄞˋ

◎ 细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。

● 截jié ㄐㄧㄝˊ

◎ 割断，弄断：截断。截开。截取。截面。

◎ 量词，段：一截儿木头。

◎ 阻拦：截住他。截留。截击。截获。

◎ 到一定期限停止：截止。