牛羊乳制成的食品。将乳放在锅中煎熬，使脂肪上浮，冷却结皮，取皮再煎，煎出油后去渣即成。是蒙、藏等族人民喜爱的一种食用油。

[butter] 从牛奶、羊奶中提出来的脂肪

喜爱：

对人或事物产生好感或兴趣。

煎熬：

比喻焦虑、痛苦;受折磨。如：受尽煎熬。

冷却：

物体的温度降低或使物体的温度降低。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。