用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。

鱼肉：

①泛指荤腥之食：佯狂啖鱼肉。

②比喻受欺压、受侵害者：人为刀俎，我为鱼肉。

③比喻侵害、摧残：鱼肉百姓。

菜肴：

经过烹调的荤素菜：精美菜肴。

烹煮：

烧煮。

● 鳝（鱔）shàn ㄕㄢˋ

◎ 〔鳝鱼〕形状像蛇，身体黄色有黑斑，生活在水边泥洞里，肉可食。亦称“黄鳝”。

◎ （鱔）

● 丝（絲）sī ㄙˉ

◎ 蚕吐出的像线的东西，是织绸缎等的原料：蚕丝。丝绸。缂（kè）丝（中国特有的一种丝织的手工艺品。亦作“刻丝”）。

◎ 像丝的东西：铁丝。菌丝。肉丝。游丝。

◎ 细微，极小：一丝不苟。

◎ 绵长的思绪或感情：情丝。愁丝。

◎ 中国市制重量单位（一丝等于千分之一分）：丝毫（喻极少，极小，一点儿）。丝恩发（fà）怨（指极小的恩怨）。

◎ 公制长度单位，一米的十万分之一（亦称“忽米”、“道”）。

◎ 指弦乐器：丝竹（琴、瑟、箫、笛等乐器的总称。“竹”指管乐器）。

◎ 中国古代乐器八音之一。