去壳后把蛋黄打散并经冷冻的蛋，便于保存。

[frozen egg] 去壳后把蛋黄打散经冷冻的蛋,便于保存

蛋黄：

居蛋的中央﹐周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。

保存：

使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化：保存古迹ㄧ保存实力ㄧ保存自己，消灭敌人。

便于：

比较容易（做某事）：便于计算ㄧ便于携带。