蟹到霜降季节才肥美﹐故称。螯﹐蟹螯。

霜降：

二十四节气之一﹐在公历10月23日或24日。这时中国黄河流域一般出现初霜﹐大部分地区多忙于播种三麦等作物。

肥美：

①肥沃：河流两岸是肥美的土地。

②肥壮；丰美：肥美的牛羊ㄧ肥美的牧草。

③肥而味美：肥美的羊肉。

蟹螯：

螃蟹变形的第一对脚。状似钳﹐用以取食或自卫。

季节：

一年里的某个有特点的时期：季节性 ㄧ农忙季节ㄧ严寒季节。