人工制取低温(低于环境温度)及维持低温的技术。制冷温度介于环境温度和－100°c之间。有天然制冷和人工制冷。前者用天然冰或深井水制取低温，后者由各种热力过程组成的制冷循环制取低温。

各种：

1.指诸多物类。

2.犹言各式各样。

前者：

所述两种情况的前一种;所述两物的前一物;所述的两人、两团体的前一人或前一团体。

维持：

1.维系;保持。

2.维护;帮助。

3.主持;保持。

后者：

所提到的或不言自明的两个或更多人或事物中的最后一个。