人类对自然界出现的生物变异进行无意识或有目的的选择，形成生物新类型的过程。达尔文认为，饲养动物和栽培植物是长期人工选择的结果。现已成为选育农作物和家畜家禽优良品种的重要手段。

认为：

对人或事物确定某种看法﹐做出某种判断。

动物：

生物的一大类，这一类生物多以有机物为食料，有神经，有感觉，能运动。

手段：

①做事的方法：手段强硬｜毒辣手段。特指不正当的方法：耍手段。

②本事：正想当面请教您的手段。

达尔文：

（1809——1882）英国生物学家。

家禽：

人类为了经济或其他目的而驯养的鸟类，如鸡、鸭、鹅等。