英文brandy的音译。用葡萄酒或葡萄果实发酵渣经蒸馏、加药配制而成。新酒需在橡木桶内醇化贮放3-5年，上等品贮放时间更长。酒精含量38%白兰地43%。以法国科涅克地区所产的最为著名，中国亦有生产，如金奖白兰地。

醇化：

①敦厚的教化：醇化既穆，王道协隆。

②使之纯粹完美：醇化艺术。

葡萄：

多年生落叶藤本植物。叶子掌状分裂，开黄绿色小花。果实也叫“葡萄”，成串，味酸甜，多汁，可生食、制干、酿酒，是一种普通的水果。

含量：

一种物质中所包含的某种成分的数量：这种食品的脂肪含量很高。

果实：

①植物体的一部分，花受精后，子房逐渐长大，成为果实。有些果实可供食用。

②比喻经过斗争或劳动得到的胜利品或收获：劳动果实。

发酵：

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。