汉语词典> 勾芡的解释
勾芡
词典解释
做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。
[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
- 芡粉:
用芡实做的粉,勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。
● 勾
◎ 用笔画出符号,表示删除或截取:勾销。勾乙(在报刊书籍的某些词句两端画上像“乙”的记号,表示作为资料)。
◎ 画出形象的轮廓,描画:勾画。勾勒。
◎ 用灰、水泥等涂抹建筑物的缝(
):勾缝。◎ 调和使黏,调味:勾芡。
◎ 牵引,招引:勾引。勾通。
◎ 停留,逗留:勾留。
◎ 摄取:勾魂摄魄(形容使人心神摇荡,控制不住)。
◎ 中国古代数学著作中称不等腰直角三角形中较短的直角边:勾股定理。
● 勾
◎ 事情,多指坏事:勾当。
◎ 古同“够”,达到,探取。
◎ 姓。
● 芡
◎ 一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:芡实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。芡粉。
◎ 烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾芡。
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