豆腐衣。大豆磨浆﹐烧煮后脂肪和蛋白质上浮凝结而成。又名豆腐皮。

凝结：

①物体由气态变成液态或由液态变成固态：河面已经凝结成了厚厚的冰层。

②聚集：悲愤在胸中凝结｜凝结着劳动人民的感情。

豆腐皮：

①（豆腐皮儿）煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。

②〈方〉千张。

上浮：

（价格、利率、工资等）向上浮动：上浮一级工资｜物价指数上浮一个百分点。