两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。

麦芽：

由大麦发芽而成的产物。富含淀粉酶，能使淀粉转变成麦芽糖及糊精。广泛应用在饴糖、啤酒和酒精等工业中作糖化剂。亦可供药用。

谷粒：

用作粮食的各种禾谷类植物的任一种种子。

双糖：

又称“二糖”。由两个单糖分子脱水缩合而成的糖类。能被水解成两个分子单糖。最常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖等。

分子：

①见〖分数 〗

②。

②物质中能够独立存在并保持本物质一切化学性质的最小微粒，由原子组成。另见fènzǐ。

两个：

两个钱的省称。指一些钱财。