食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。

加入：

①加上；搀进去：加入食糖少许。

②参加进去：加入工会 ㄧ加入足球队。

区别：

区分;辨别。如：区别不同情况。如：区别。

凝结：

①物体由气态变成液态或由液态变成固态：河面已经凝结成了厚厚的冰层。

②聚集：悲愤在胸中凝结｜凝结着劳动人民的感情。

盐卤：

1.盐的一种。亦泛指食盐。

2.即盐碱。

3.漉清后用来烧盐或晒盐的卤水。

4.见“盐卤”。

水分：

1.亦作“水份”。

2.物体所含的水。

3.引申指事物的多馀或不实在的部分。