又称“蚝”、“海蛎子”。软体动物，双壳纲，牡蛎科。壳形不规则，一个大而隆起，固着在岩石或其他物体上；一个小而平，盖在上面。肉味鲜美，可供食用或加工成蚝油。壳可药用或烧石灰。中国南北沿海都有分布。

加工：

①把原材料、半成品等制成成品，或使达到规定的要求：来料加工ㄧ加工成型 ㄧ面粉加工厂。

②指做使成品更完美、精致的各种工作：技术加工ㄧ艺术加工。

软体动物：

无脊椎动物的一门，体柔软，没有环节，两侧对称，足是肉质，多数具有钙质的硬壳，生活范围很广，水中和陆地上都有，如蚌﹑螺﹑蜗牛﹑乌贼等。

南北：

1.南与北;南方与北方。

2.从南到北;南北之间。

3.或南或北。比喻不专一，不固定。

4.指“南学”与“北学”。

5.计谋。指本领。

6.明代俗称男子汉。

一个大：

犹言一文钱。大，当十大钱的略语。

鲜美：

1.新鲜美好。

2.谓食物的滋味好。

3.借指滋味好的食物。