1.家畜在运输中以及在加工成为食用肉过程中重量的耗损。

2.烹调过程中肉的重量耗损。

(1) [shrinkage]

(2) 家畜在运输中以及在加工成为食用肉过程中重量的耗损

(3) 烹调过程中肉的重量耗损

加工：

①把原材料、半成品等制成成品，或使达到规定的要求：来料加工ㄧ加工成型 ㄧ面粉加工厂。

②指做使成品更完美、精致的各种工作：技术加工ㄧ艺术加工。

家畜：

人类为了经济或其他目的而驯养的兽类，如猪、牛、羊、马、骆驼、家兔、猫、狗等。

食用：

1.吃的和用的。

2.吃，喝。

3.做食物用。

4.可以吃的。

以及：

1.连词。表示在时间﹑范围上的延伸。犹言以至，以至于。

2.连词。连接并列的词﹑词组或短句。