用盐浸渍的蔬菜。

蔬菜：

可做菜吃的草本植物。

浸渍：

用液体泡：把原料捣碎，放在石灰水里浸渍，再加蒸煮，变成糜烂的纸浆。

● 腌yān ㄧㄢˉ

◎ 用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。

● 菜cài ㄘㄞˋ

◎ 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。

◎ 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。