具有可供食用的肥大多肉的块根、块茎的一类蔬菜。如马铃薯、甘薯(番薯、山芋)、芋、山药、菊芋、生姜等。其产品器官(块根、块茎)位于地下。食用部位多含淀粉，可作蔬菜、杂粮、饲料等，还可作轻工、食品、医药等工业原料。均用产品器官繁殖。

山芋：

1.薯蓣的别名。也叫山药。

2.指芋艿。

3.甘薯的俗称。

块茎：

地下茎的一种，呈块状，含有大量的淀粉和养料，上面有凹入的芽眼，如马铃薯供食用的部分就是块茎。

地下：

1.地面以下;地层内部。

2.谓政党﹑团体等处于非法﹑秘密活动状态。

3.指阴间。

4.地面上。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。

块根：

根的一种，呈块状，无定形，如甘薯供食用的部分就是块根。