古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。泛指美味佳肴。

美味：

美好的滋味；滋味美好的食品：蟹的美味久不尝了｜珍馐美味。

美味佳肴：

指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。

食品：

可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。