①炖过多次鸡、鸭、肉等的陈汤。

②〈方〉腌咸菜泡菜的陈汤。

泡菜：

蔬菜的腌制品。蔬菜洗净晾干后装入陶坛内，加淡盐水及其他配料如红糖、辣椒、花椒、白酒(或黄酒)等，密封浸泡一段时间后，经乳酸发酵制成。质地鲜嫩，清脆爽口。以四川泡菜最为著名。

咸菜：

用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。

● 老lǎo ㄌㄠˇ

◎ 年纪大，时间长，有经验，陈旧的：老当益壮。老朋友。老练。老化。少年老成。老马识途。

◎ 对年纪大的人的尊称：吴老。老人家。老大爷。

◎ 极，很：老早。老羞成怒。

◎ 老年人：敬老院。扶老携幼。老有所为（wéi ）。

◎ 晚年：老年。老境。

◎ 敬老，养老：“老吾老，以及人之老。”

◎ 总是，经常：老是生病。

◎ 原来的：老地方。

◎ 与“嫩”相对：黄瓜长老了。

◎ 词头，用于表排行，用于表相互尊称，或加在某些动植物名前构成多音节词：老大。老鹰。老倭瓜。

◎ 老子（中国先秦思想家）及其学说的简称。

◎ 死的讳称：老了。

◎ 〔老板〕指业主或企业的经营者。

◎ 姓。

● 汤（湯）tāng ㄊㄤˉ

◎ 热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。

◎ 煮东西的汁液：米汤。参（shēn ）汤。

◎ 烹调后汁特别多的食物：鸡汤。菜汤。清汤。

◎ 专指温泉（现多用于地名）：汤泉（温泉）。汤山（在中国北京市）。

◎ 中药的剂型：汤剂。汤药。

◎ 姓。

● 汤（湯）shāng ㄕㄤˉ

◎ 〔汤汤〕大水急流的样子，如“河水汤汤”，“浩浩汤汤”。

◎ （湯）