汉语词典> 鱼松的解释
鱼松
词典解释
用鱼类的肉加工制成的绒状或碎末状的食品。亦名鱼肉松。
[dried fish floss] 用鱼肉加工制成的可口食品
- 加工:
①把原材料、半成品等制成成品,或使达到规定的要求:来料加工ㄧ加工成型 ㄧ面粉加工厂。
②指做使成品更完美、精致的各种工作:技术加工ㄧ艺术加工。
- 肉松:
特色肉制品。将瘦猪肉切碎,煮透蒸酥,加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料,焙煎,脱水,炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长,耐咀嚼,糖脂含量低,味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长,糖脂及红糟含量大,故味香色红,入口即化,但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。
- 名鱼:
大鱼。
- 食品:
可直接经口摄食的食物。包括可生食的和经加工后方可食用的食物。有时也泛指食物。
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