竹的芽﹑嫩茎。

[bamboo shoot] 从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽,一经长出地面就砍下作为一种蔬菜,尤其被中国人和日本人所食用

● 竹zhú ㄓㄨˊ

◎ 常绿多年生植物，春日生笋，茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。可制器物，又可做建筑材料：竹子。竹叶。竹笋。竹编（用竹篾编制的工艺品）。竹刻。

◎ 指竹制管乐器：金石丝竹。

◎ 中国古代乐器八音之一。

◎ 姓。

● 笋sǔn ㄙㄨㄣˇ

◎ 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。

◎ 竹子的青皮：笋席（用竹青编成的席子）。

◎ 古同“榫”。

● 芽yá ㄧㄚˊ

◎ 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分：发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽。

◎ 形状像芽的东西：肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。银芽（银矿苗）。