用石灰﹑黏土﹑盐水﹑稻壳等搅匀，包在鸭蛋或鸡蛋的壳上，使之凝固变味而制成的蛋。因蛋清上呈现松针形的花纹，所以叫“松花蛋”，亦称“松花彩蛋”。省称“松花”。俗称“皮蛋”﹑“变蛋”。

鸭蛋：

1.鸭子产的卵。

2.比喻零。谓没有成绩。数目零，记作“○”，状如鸭蛋，故有此喻。

彩蛋：

在蛋壳上绘有彩色图画的工艺美术制品。

松花：

1.亦作“松华”。

2.松树的花。

3.指松花酒。

4.指松花般的黄色。

5.指松球。松子脱落时，松球上的木质鳞片张开如莲花状，故称。

6.“松花蛋”的省称。参见“松花蛋”。

花纹：

（花纹儿）各种条纹和图形：贝壳上面有绿色的花纹ㄧ他能织各种花纹的席子。

变味：

（变味儿）（食物等）味道发生变化（多指变坏）：昨天做的菜，今天变味了ㄧ变了味儿的食品不能吃。