将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫“涮羊肉”。北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称“涮锅子”。

肉片：

1.切成薄片状的肉。

2.牛排肉之外的肉片（如火腿片）。

3.准备烹饪的或准备上桌的碎牛肉片。

一下：

1.也说“一下子”。

2.犹言一次，一回。

3.突然，指时间短暂或动作迅速。

4.用于动词之后，表示略微之意。