主要生产绿叶供人们食用的一类蔬菜。种类较多，形态品质多样。如菠菜、青菜、芹菜、荠菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、莴苣等。营养价值高，含有多种维生素和矿物盐。

菠菜：

又称“菠薐”。藜科。一二年生草本。主根红色，带甜味。叶浓绿色，椭圆形或箭尖形。营养价值高，含蛋白质、脂肪、钙和维生素c，以及丰富的铁质。是中国主要蔬菜。

食用：

1.吃的和用的。

2.吃，喝。

3.做食物用。

4.可以吃的。

多样：

多种样式：多样化ㄧ多种多样。

品质：

1.人的行为﹑作风所表现的思想﹑认识﹑品性等的本质。

2.物品的质量。

茼蒿：

俗称“蓬蒿”。菊科。一二年生草本，高达1米。茎直立，柔软。叶倒卵形。花黄色或白色。原产中国，南北各地都有栽培。嫩茎叶有香气，可作蔬菜。