古代祭祀前，主祭及助祭者须审察祭祀用的牲畜，以示虔诚，称为“省牲”。

牲畜：

三牲六畜的省称。古时指牛﹑羊﹑猪为三牲，而六畜则包括马﹑牛﹑羊﹑鸡﹑犬﹑猪。后泛指人类饲养的兽禽类。

祭祀：

旧俗备供品向神佛或祖先行礼，表示崇敬并求保佑。

称为：

1.叫做。如：商品的普通销售价格称为市价。

2.用明确的名称、术语或措词把…叫做。如：这四部分在图上被称为A,B,C和D。

审察：

①详细考察：望审察而远思之｜皆可审察而知之。

②审查：如有番营奸细者，立时审察与追拿。