1.酿醋用的流质酵母。

2.即酸浆。见明李时珍《本草纲目．草五．酸浆》。

李时珍：

李时珍(1518-1593)明代医药学家。字东璧，号濒湖，湖北蕲春人。世代行医。继承家学，更着重研究药物，重视临床实践，主张革新。经常上山采药，深入民间，收集大量民间单方，系统地整理了中国16世纪以前的医药学遗产。著作有《本草纲目》、《濒湖脉学》、《奇经八脉考》等。

本草纲目：

本草学、博物学巨著。明代李时珍撰成于1578年。共五十二卷。载药物一千八百九十二种，其中植物药一千零九十四种，其余为矿物和其他药。书中附有药物图一千一百零九幅，方剂一万一千零九十六首。被译成多种外文，流传海外。

酸浆：

1.草名。多年生草，高二﹑三尺，叶卵形而尖，六七月开白花。开花后，萼肥大成囊状，包围浆果，其色红，根茎花实均可入药，有清热化痰的功用。参阅明李时珍《本草纲目．草五．酸浆》。

2.酢浆草的别名。见明李时珍《本草纲目．草九．酢浆草》。

酵母：

真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。

流质：

医疗上指食物是属于液体的，也指液体的食物。