1.亦作“鸡蛋青”。亦作“鸡蛋清”。

2.鸡蛋主要有蛋黄与蛋白两大部分。流质的鸡蛋白称作鸡蛋清。

蛋黄：

居蛋的中央﹐周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。

流质：

医疗上指食物是属于液体的，也指液体的食物。

部分：

见“整体与部分”。

蛋白：

1.包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。

2.指蛋白质。