1.亦作“大麻哈鱼”。

2.鱼纲﹐鲑科。体延长﹐稍侧扁﹐长约0.6米。银灰色﹐常具绯色宽斑。口大﹐牙尖锐。体被小圆鳞。背鳍和脂鳍各一个﹐尾鳍凹入。性凶猛﹐捕食小鱼。分布于太平洋北部。我国产于黑龙江流域﹐为冷水性经济鱼类之一﹐可鲜食或盐渍﹑熏制;卵的营养价值高﹐为名贵的食品;精巢可制鱼精蛋白。

分布：

散布（在一定的地区内）：人口分布图ㄧ商业网点分布得不均匀。

背鳍：

鱼类背部的鳍。也叫脊鳍。

熏制：

用烟火或香花熏食品，使带有某种气味并宜于保藏。

流域：

一个水系的干流和支流所流过的整个地区，如长江流域、黄河流域 、珠江流域。

鲜食：

1.亦作“鱻食”。

2.鲜活的食品。指鸟兽﹑鱼鳖之类。

3.犹生食。

4.鲜美之食。