1.依次斟酒。

2.监酒，在席间主持酒政。

监酒：

1.监督造酒的官吏。

2.指酒宴上临时监察礼仪的官员。

依次：

按照次序。

主持：

①负责掌握、处理：主持分配事宜。

②主张：主持公道。

酒政：

1.有关酒的酿造﹑买卖及税收等方面的政令。

2.酒令。