茶叶的一大类，与红茶相对而言。新鲜茶叶经杀青﹑揉捻﹑干燥等工序而制成。沏出的茶保持茶叶原有的绿色，故名。绿茶有龙井﹑旗枪﹑雨前﹑明前等不同品种，按产地又可分为屯绿﹑婺绿﹑杭绿﹑湘绿等。

旗枪：

1.亦作“旗鎗”。

2.旗与枪。战争的工具。

3.旗杆端。

4.绿茶名。由带顶芽的小叶制成。茶芽刚刚舒展成叶称旗﹐尚未舒展称枪﹐至二旗则老。参阅宋王得臣《麈史》卷中。

绿色：

指符合环保要求，无公害、无污染的：绿色食品｜绿色餐具。

工序：

组成整个生产过程的各段加工，也指各段加工的先后次序。材料经过各道工序，加工成成品。

保持：

维持（原状），使不消失或减弱：水土保持ㄧ保持冷静ㄧ保持物价稳定ㄧ跟群众保持密切联系。

干燥：

①没有水分或水分很少：沙漠地方气候很干燥。

②枯燥，没有趣味：演讲生动，听的人不会觉得干燥无味。