植物细胞叶绿体中的一种红橙色色素。最早从胡萝卜中提取，故名。能吸收蓝紫光，传递给叶绿素a进行光合作用。也存在于奶油和蛋黄中。

胡萝卜：

①二年生草本植物，羽状复叶，开白色小花，果实长圆形。根长圆锥形，肉质，有紫红、橘红、黄色等多种，是常见的蔬菜。

②这种植物的根。

橙色：

界于红色和黄色之间的混合色,在一般情况下,通过波长610毫米的辐射线可作一般观察。

奶油：

从牛奶中提取的半固体食用脂肪。

提取：

1.从负责保管的单位或机构中取出财物。

2.指司法机关索取罪证。

3.谓经过提炼而取得。

光合作用：

光化作用的一类，如绿色植物的叶绿素在日光照射下把水和二氧化碳合成有机物质并排出氧气。