[方]∶一种加葱、姜、榨菜、麻酱、辣油等调料的面条。因在成都、重庆等地挑担叫卖这种面食而得名。

[a hot spicy noodle as eaten in Sichuan;Sichuan noodles with peppery sauce] 〈方〉∶一种加葱、姜、榨菜、麻酱、辣油等调料的面条。因在成都、重庆等地挑担叫卖这种面食而得名

榨菜：

又称“茎用芥菜”。双子叶植物，十字花科。一二年生草本。芥菜的一个变种。肉质茎肥大，嫩而脆。因大多经盐腌、榨出菜汁后食用，故名。是中国特产蔬菜之一。

叫卖：

吆喝着招揽主顾：沿街叫卖。

成都：

中国四川省省会和西南地区经济、文化、交通中心之一。位于四川盆地西北部，成都平原中心。面积3861平方公里。人口401万（1982）。

麻酱：

1.芝麻酱。

2.麻将牌。