脂肪。

脂肪：

也称“真脂”、“中性脂肪”。学名“甘油三酯”。由甘油和脂肪酸结合而成。不溶于水，溶于醚、氯仿、苯等有机溶剂。生物体内贮藏能量的物质。对动物有保护和支持的功能，也有减少机体热量散失、维持恒定体温的作用。是食油(如植物油、猪油等)的主要成分。

● 脂zhī ㄓˉ

◎ 动物体内或油料植物种子内的油质：脂肪。脂膏。松脂。脂油。香脂。

◎ 指“胭脂”：脂粉。

● 肪fáng ㄈㄤˊ

◎ 厚的脂膏，特指动物腰部肥厚的油：脂肪。