一种烹调肉食的方法。

烹调：

烧煮调制：烹调五味。

肉食：

1.指高位厚禄。亦泛指做官的人。

2.以肉类以食物;亦指肉类食物。

方法：

关于解决思想、说话、行动等问题的门路、程序等：工作方法ㄧ学习方法ㄧ思想方法。

● 腩nǎn ㄋㄢˇ

◎ 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。

◎ 用调味品浸渍肉类以备炙食。

● 炙zhì ㄓˋ

◎ 烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。

◎ 烤肉：脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。

◎ 喻受到熏陶：亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。