刀：武器；犊：牛犊。指卖掉武器，从事农业生产。

武器：

也称“兵器”。直接用于杀伤敌有生力量和破坏敌作战设施的装备。按武器所用能源分，有冷兵器和火器；按武器发展历史分，有古代武器、近代武器和现代武器。

牛犊：

小牛：初生牛犊不怕虎。

从事：

①做某事；参与某种事业：告养回籍，从事农耕｜从事教育工作。

②处置；处理：依法从事。