特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。

红糟：

红色酒糟。可用作调味品。

前者：

所述两种情况的前一种;所述两物的前一物;所述的两人、两团体的前一人或前一团体。

后者：

所提到的或不言自明的两个或更多人或事物中的最后一个。

入口：

1.进入嘴中。指饮食。

2.外国或外地区的货物运进来。

3.进入建筑物或场地所经过的门或口儿。