面粉经过发酵后制成的饼。

经过：

①通过（处所、时间、动作等）：从北京坐火车到广州要经过武汉 ㄧ屋子经过打扫，干净多了ㄧ这件事情是经过领导上缜密考虑的。

②过程；经历

②：厂长向来宾报告建厂经过ㄧ说说你探险的经过。

发酵：

复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。发面、酿酒等都是发酵的应用。也作酦酵。