牛脂的俗称。熬煮牛的内脏脂肪所得的油脂，可供食用，也是制肥皂和脂肪酸的重要原料。

熬煮：

1.泛指各种佳肴食品。

2.用文火慢煮。

重要：

1.指重镇﹑要地。

2.谓重大而主要。

食用：

1.吃的和用的。

2.吃，喝。

3.做食物用。

4.可以吃的。

内脏：

人或动物的胸腔和腹腔内器官的统称。内脏包括心﹑肺﹑胃﹑肝﹑脾﹑肾﹑肠等。

俗称：

通俗的或非正式的称呼。